En el marco del 70 aniversario de la Facultad de Agronomía, el Comité de Extensión y Vinculación con el Medio de la Facultad de Agronomía, organizó una cata de vinos patrimoniales del Valle de Itata, para administrativos(as) y académicos(as) de Agronomía UdeC.
La actividad se desarrolló en un ambiente de camaradería e interés por conocer más de los vinos del Valle de Itata, según lo explicado por el director del Comité de Extensión y Vinculación, Dr. Marcelo Doussoulin. “Organizamos este evento para generar instancias que permitan fortalecer los vínculos entre colegas de Agronomía y que sea parte de la celebración de los 70 años de nuestra Facultad. La idea fue compartir una tarde con una cata donde los enólogos Guillermo Pascual e Ignacio Serra nos enseñaron sobre los vinos patrimoniales del Valle de Itata”, explicó el Dr. Doussoulin, quien agregó que no se descarta que este tipo de eventos se desarrolle para personas externas a la Universidad. “Hemos conversado con los colegas de vitivinicultura y enología, y estamos evaluando la posibilidad de poder realizar una cata de vinos con la comunidad, y así a través de actividades como está vincularnos y realzar los productos agropecuarios de origen regional”.
Por su parte, el enólogo, Dr. Guillermo Pascual, se refirió a los vinos patrimoniales. “Principalmente lo que probamos fue Moscatel, Semillón, Cinsault y País. De ellos hay que mencionar que dos fueron producidos en proyectos desarrollados en nuestra Facultad y como quedaron algunos remanentes quisimos compartirlos en esta ocasión. Son vinos dulces, un País y un Moscatel dulce. No son vinos propiamente tal porque tienen menos grados alcohólicos, y los otros son vinos de productores de Pachagua que es un sector poco conocido ubicado entre los cerros de Ninhue y Quirihue, de donde proviene el Cinsault que probamos y el País. El Semillón y Moscatel son de Guarilihue.”
El también enólogo, Dr. Ignacio Serra, destacó la importancia de la jornada. “Creo que, para disfrutar un producto, ya sea vino, o cualquier otro producto como quesos o chocolates, por ejemplo, hay que entender que existen diferencias, entonces en las catas lo que se hace es entrenar un poco los sentidos (vista, gusto, olfato) para identificar las diferencias de los vinos. Un Pinot Noir es distinto de un Cabernet Sauvignon y muchas veces la gente piensa que todos los tintos deben tener cuerpo y no es así, entonces conocer ese tipo de detalles es importante porque si uno no entiende eso, es más difícil que se valore y disfruten los vinos”.
Dentro de los asistentes a la cata, la profesora e investigadora del Departamento de Producción Vegetal, Dra. Marisol Vargas, destacó que, “me llamó la atención lo poco que conozco de las viñas del Valle de Itata, los valles y las laderas donde existen los viñedos, los tipos de suelo y clima que tienen directo impacto en la calidad de los vinos, así que me gustó muchísimo esta actividad”.
Finalmente, otra de las participantes la profesora del Departamento de Suelos y Recursos Naturales, Rocío Gallardo agregó que, “me asombró el desconocimiento que tengo sobre el potencial de los vinos de la zona, ya que uno se queda con lo básico de los supermercados entonces esta experiencia me ha servido para conectar con otros tipos de vinos, que de no ser por esta cata no hubiese podido conocer”.
La editorial Springer Nature acaba de publicar el libro “Adaptación de la viticultura latinoamericana al cambio climático: perspectivas y desafíos de la viticultura frente al calentamiento global”, de los editores Gastón Gutiérrez Gamboa (INIA, Chile)y Mercedes Fourment (Universidad de la República, Uruguay), y en el que destaca el capítulo creado por los académicos de la Facultad de Agronomía, Dr. Ignacio Serra, Dr. Arturo Calderón y la Dra. Marcela Hidalgo, sobre la viticultura de montaña del Valle del Itata y del Valle del Malleco.
En este sentido el académico Dr. Ignacio Serra, manifestó que, “el libro comprende dos capítulos. Uno que es del Itata que es en lo que participó el Dr. Arturo Calderón y la Dra. Marcela Hidalgo y un segundo capítulo en el que participó la Dra. Marcela Hidalgo, Raúl Narváez, un consultor vitícola, y Milton Almonacid, quien es un doctor en estudios interculturales, e investigadores del INIA Carillanca y la UFRO en el cual hicimos un apartado respecto de La Araucanía que es inédito, ya que no existe ningún trabajo de Terroir en esta zona, entonces es el primer trabajo que se publica del Valle de Malleco también”, explicó el Dr. Serra.
Por su parte el Dr. Arturo Calderón agregó que, “este es un trabajo en donde se hace un repaso de la viticultura latinoamericana y en donde nosotros hemos podido volcar los trabajos que se han podido hacer en colaboración con el área de vitivinicultura y suelo en adaptación al cambio climático, estrés hídrico, geomorfología y calidad de suelos, Terroir, entre otros aspectos”.
El libro destaca que la viticultura latinoamericana enfrenta una amplia gama de dificultades que incluyen aspectos sociales, políticos, económicos y productivos.
En este contexto la Dra. Marcela Hidalgo indicó que, “es de suma importancia tener una visión holística de un área productiva considerando los diferentes factores que determinan la producción del producto comercial, en este caso la vitivinicultura de la Región del Ñuble, desde la base que es el entendimiento del suelo y su gran variabilidad, así como la variabilidad de condiciones climáticas del área de estudio a nivel local y regional, tanto como la fisiología del cultivo, considerando las diferentes interacciones suelo-planta-atmósfera para predecir y entender los desafíos medioambientales a los que se enfrenta cada área productiva frente al cambio climático y desplazamiento de los sectores productivos, lo que tiene un impacto no sólo en la adaptación de sistemas productivos, sino que también, en cambios socioculturales de cada región”, señaló la Dra. Hidalgo destacando de estas publicaciones la importancia del trabajo interdisciplinario en la investigación de la producción vitivinícola para dar cara a los desafíos de adaptación y desarrollo de sistemas productivos resiliente frente al cambio climático.
El libro que libro recopila las investigaciones sobre las nuevas tendencias vitícolas realizadas en diversas regiones de América Latina como Argentina, Brasil, Bolivia, República Dominicana, Haití, Uruguay y Chile, ya se encuentra a la venta a través de Amazon.