Clase Magistral sobre biotecnología agrícola
– En la Conferencia de la industria de semillas del valle agrícola de China central- 2025, se compartieron experiencias de éxito sobre la recuperación de ecosistemas agrícolas y la disminución del uso de agroquímicos que son un foco constante para el medio ambiente.
El docente e investigador de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, Dr. Ernesto Moya Elizondo, fue invitado a la Conferencia Internacional de la Industria de Semillas del Valle Agrícola de Zhongyuan, en la provincia de Henan, en China, para presentar algunas de sus líneas investigativas relacionadas con biocontroladores y su impacto en la producción de trigo.
A la conferencia asistieron más de 500 personas y participaron investigadores de diversas partes del mundo como Australia, Italia, Malasia, Estados Unidos y en representación de China, expusieron expertos que trabajan en la línea de producción de semillas.
“Presentar los resultados de nuestras investigaciones en un foro internacional como este significa que el conocimiento que generamos está traspasando fronteras. Además, demuestra que lo que hacemos con los biocontroladores tiene un valor muy importante para la seguridad alimentaria global”, expresó el Dr. Ernesto Moya Elizondo quien tuvo también la oportunidad de conocer dos universidades: Henan Institute of Science and Technology (HIST), ubicada en Xinxiang y Xinyang Agriculture and Forestry University (XAFU) localizada en la ciudad de Xinyang, en la provincia de Henan.
“Con la primera universidad mencionada, el año pasado se firmó un memorando de acuerdo de colaboración conjunta y en este viaje logramos generar un primer acuerdo para desarrollar un proyecto conjunto para establecer una línea de investigación de fungicidas y biocontroladores, ya que esto último tiene un impacto en los rendimientos de cultivos como el trigo”, precisó el experto quien también señaló que tanto en HIST como en XAFU, se reunió con sus autoridades, con la lógica de desarrollar actividades de investigación y de colaboración académica.
Biocontroladores
Desde hace más de diez años el Laboratorio de Fitopatología, perteneciente al Departamento de Producción Vegetal de la Facultad de Agronomía y que lidera el Dr. Moya, viene realizando estudios sobre el uso de biocontroladores que permite a los agricultores responder de forma eficaz a la demanda de sus cultivos, ofreciendo productos con residuos
mínimos o nulos y facilitando el acceso a mercados internacionales que exigen certificaciones orgánicas o de buenas prácticas agrícolas (BPA).
En este sentido los estudios realizados representan el cambio de paradigma en la agricultura, considerando el cambio climático y la protección de la biodiversidad. “Nosotros incluso creamos en 2020 la primera empresa de base tecnológica de la UdeC, y nuestro propósito es resolver problemas fitosanitarios en cultivos y frutales a través del desarrollo, producción y comercialización de bioproductos, asesorías técnicas y ejecución de proyectos”, puntualizó el Dr. Moya quien también tuvo la oportunidad de conocer sitios emblemáticos como la Muralla China o el Templo Shaolin, además de asistir a actividades culturales y tradicionales en el país asiático.
En el marco del proyecto FOVI 240188 (ANID) – “Red Internacional de Vitivinicultura de Climas Fríos”, liderado por la Universidad de La Frontera, la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción recibió este 20 de noviembre, en su auditorio del Campus Concepción, el conversatorio “Desafíos de la Vitivinicultura del Sur de Chile ante el Cambio Climático”.
La actividad reunió a expertos nacionales e internacionales, quienes compartieron sus perspectivas sobre los retos científicos, productivos y ambientales que enfrenta la vitivinicultura en zonas de climas fríos, especialmente en un escenario de profundas transformaciones derivadas del cambio climático.
La instancia, abierta a la comunidad universitaria y al público general, permitió un diálogo interdisciplinario con especialistas provenientes de Nueva Zelanda, Estados Unidos, España y China, además de investigadores de la UdeC, UFRO e INIA, consolidando un espacio único para la reflexión y el intercambio de conocimientos sobre adaptación, sostenibilidad y nuevas estrategias de manejo vitivinícola.
Visita al Centro de Biotecnología
Previo al conversatorio, los expositores internacionales visitaron las instalaciones del Centro de Biotecnología UdeC, donde recorrieron tres de sus laboratorios estratégicos: el Laboratorio de Cultivo de Tejidos Vegetales, el Laboratorio GIBMAR, y el Laboratorio de Bioactivos en Plantas e Ingredientes Vegetales. Durante la visita, la delegación pudo conocer las capacidades científicas y tecnológicas del centro en áreas clave para la agricultura, la biotecnología vegetal y el desarrollo de soluciones innovadoras con impacto en los sistemas productivos del país.
La Dra. María Dolores López, académica del Departamento de Producción Vegetal y del CB-UdeC, destacó el valor de este recorrido:
“Fue una instancia sumamente positiva. El Centro de Biotecnología es un espacio de gran actividad científica, y mostrarlo a delegaciones internacionales permite visibilizar el alcance de la investigación que realiza la UdeC en ámbitos forestales, agronómicos, acuícolas y ambientales. Este tipo de encuentros abre la puerta a crear nuevas redes internacionales y vincularnos con desafíos compartidos por las regiones del Biobío y Ñuble.”
Durante el recorrido, los investigadores pudieron conocer líneas de investigación y oportunidades de colaboración científica, fortaleciendo así los vínculos internacionales que se buscan impulsar desde la red FOVI.
Un espacio para comprender los desafíos globales de la vitivinicultura
El conversatorio fue conducido por el Dr. Ignacio Serra Stepke, académico del Departamento de Producción Vegetal UdeC, quien subrayó la importancia de abordar conjuntamente los problemas que enfrentan las zonas vitivinícolas de climas fríos alrededor del mundo.
“Este proyecto busca enfrentar los desafíos propios de la viticultura en zonas frías: heladas primaverales, temperaturas extremas, precipitaciones y características de suelo. Al conformar una red internacional, podemos identificar problemáticas comunes en distintas regiones del planeta y avanzar en soluciones colaborativas. La clave está en generar sinergias para enfrentar estos retos de manera conjunta.”
Expertos participantes
Investigadores internacionales
Dra. Amber Parker, Department of Wine, Food and Molecular Bioscience, Lincoln University (Nueva Zelanda).
Dr. Luis Gonzaga Santesteban, Departamento de Agronomía, Biotecnología y Alimentación, Universidad Pública de Navarra (España).
Dra. Patricia Skinkis, Oregon Wine Research Institute, Oregon State University (Estados Unidos).
Dr. Wei Zheng, Departament of Functional Food and Wine, Shenyang Pharmaceutical University (China).
Investigadores nacionales
Dr. Arturo Calderón Orellana, Departamento de Producción Vegetal, Universidad de Concepción.
Dra. María Dolores Belchí, Departamento de Producción Vegetal y Centro de Biotecnología UdeC.
Dra. Alejandra Ribera Fonseca, Universidad de La Frontera, investigadora responsable del proyecto FOVI.
Dr. Gastón Gutiérrez Gamboa, Centro Experimental Cauquenes, INIA Raihuén.
Fortaleciendo la colaboración entre Agronomía y el Centro de Biotecnología
Para la Facultad de Agronomía y el Centro de Biotecnología UdeC, esta actividad reafirma el compromiso con la investigación interdisciplinaria, el desarrollo agrícola sostenible y la construcción de redes científicas que permitan afrontar los desafíos climáticos que ya están transformando los sistemas productivos del sur de Chile y del mundo.
Incorporación de herramientas de vanguardia
– Uso de esta técnica permite obtener información de la composición mineral, microestructura y porosidad del suelo, así como sus componentes orgánicos y características de la micro-masa.
La micromorfología es una rama de las ciencias de la tierra que se ocupa del estudio microscópico de los minerales que conforman rocas y suelo. Se basa en la comprensión del estudio de la luz y de los fenómenos que ocurren cuando atraviesa un medio cristalino o amorfo. Para el reconocimiento mineral, es necesario realizar un corte o sección delgada de la muestra de interés, además de contar con un microscopio polarizante.
Esta área de las ciencias, es precisamente la que impulsan en la Facultad de Agronomía los docentes: Dra. Rocío Gallardo Jara y el Dr. Juan Ortiz Contla, quienes recientemente sostuvieron un encuentro donde compartieron experiencias con destacados especialistas del área en México.
“Para estudiar y en alguna medida comprender al suelo, es importante tener en cuenta que ello implica un continuo de escalas analíticas, que van desde macro observaciones (por ejemplo: regiones), a través de fotografías aéreas y sensores remotos (km), modelos de paisaje como secuencias de suelo y descripciones de perfiles (m), hasta escalas microscópicas (nm-μm), todos ellos aportando información valiosa y complementaria. La micromorfología de suelos, que se encarga del estudio de la organización natural-inalterada del suelo a escala microscópica (μm-mm), permite la identificación de sus componentes y el grado de organización en la arquitectura del suelo, estableciendo sus relaciones espacio-funcionales en detalle”, explicó la Dra. Rocío Gallardo.
A ello el Dr. Juan Ortiz agregó que “el uso de esta técnica entrega información valiosa respecto a la identificación de distintos rasgos edáficos, como: composición mineral, microestructura yminerales porosidad (forma y diámetro de poros, así como su interconectividad), distintos componentes orgánicos y características de la micro-masa. Lo anterior tiene una directa relevancia, pues se relaciona con la génesis de suelos, identificación de procesos pedogenéticos (iluviación o migración de partículas a través del perfil y en los diferentes horizontes), procesos de solución y recristalización, clasificación de suelos (variabilidad de los suelos a través de rasgos específicos complementarios a las descripciones de perfiles de suelo), morfología de suelos (presencia de nódulos, bioturbación), y evaluación de suelos como los efectos antropogénicos en distintos tipos de uso”.
Investigación y su impacto
Según lo comentado por los especialistas, a pesar de la enorme relevancia de esta técnica para dilucidar y comprender los procesos que ocurren en el suelo, es muy escasa su utilización en investigación a nivel nacional, lo que vendría a potenciar estudios habituales de caracterización de propiedades del suelo (físicos, químicos, mineralógicos y biológicos). “Cabe destacar que su aplicabilidad no se acota únicamente a la agricultura y ciencias ambientales, sino que también es ampliamente utilizada en estudios geológicos de detalle, arqueología y construcción, entre otros”, dijo la Dra. Gallardo, poniendo énfasis a la vez que para Agronomía UdeC implementar esta relevante herramienta de estudio representa un gran avance para la investigación.
Específicamente, en el ámbito de la agricultura y la gestión del suelo, el impacto de esta técnica es que permite estimar de manera más integral los cambios en la composición química y física del suelo. “Se puede conocer los efectos sobre suelos afectados por incendios forestales de altas temperaturas, sus propiedades asociadas como el contenido de materia orgánica pirogénica, estimación de grados de alteración y composición mineral, las capacidades hídricas vinculadas a cambios texturales, clasificación de terroir para uso vitivinícola. No obstante, los alcances de esta técnica son mucho mayores, asociándose a la identificación de rasgos como la diversidad de suelos en el país, la detección de efectos de sobre labranza (compactación), la formación de horizontes endurecidos, la estabilidad estructural, la capacidad hídrica y/o las asociaciones órgano-minerales”, precisó el Dr. Ortiz.
El punto de partida de la implementación de esta técnica se estableció en el marco del proyecto de “Análisis multi-escalar de mega-incendios ocurridos en la Región de Ñuble [2000-2023], y prognosis bio-edafo-climática reciente”, que entre sus objetivos contempla determinar los cambios mineralógicos que ocurren a partir de distintos niveles de energía liberada hacia el medio edáfico por estos mega eventos, bajo deferentes tipos de cobertura y grado de severidad de incendios.
México
Las experiencias y nuevas ideas fueron planteadas por los investigadores, en una reciente visita que realizaron al área de Pedología del Colegio de Postgraduados de México, donde visitaron el laboratorio de preparación de secciones delgadas, además de visitar las instalaciones de la Litoteca Nacional de México, ubicada en Pachuca, Hidalgo.
“México es un país con relevancia internacional debido a la amplia experiencia que se tiene en micromorfología de suelos a través de secciones delgadas en algunos grupos de investigación (UNAM, COLPOS, UANL). El equipo, que ha mostrado una gran disposición de colaboración a todos los niveles para estos fines, está integrado por los doctores Sandra Monserrat Barragán Maravilla, Gabriel A. Hernández Vallecillo, Fernando Ayala Niño, Ma. del Carmen Gutiérrez Castorena y Carlos A. Ortiz Solorio, cuyas instituciones son la Facultad de Estudios Superiores, Iztacala de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), y el área de Pedología del posgrado de Edafología del Colegio de Postgraduados. En este último es donde se encuentra el taller de micromorfología de suelos a cargo del laboratorista Pedro Torres Flores”, puntualizó la Dra. Gallardo, quien relevó también que para la
Universidad de Concepción, la implementación de esta técnica en todas sus facetas es indispensable, incluyendo publicaciones científicas y divulgación.
Proyecto financiado por la UNESCO International Geoscience Programme (IGCP)
- Primera capacitación reunió a participantes de diferentes partes de Latinoamérica, como México, Colombia, Ecuador y República Dominicana.
Tras la exitosa realización del primer curso de mapeo digital de carbono de suelos de Chile que se realizó de manera virtual entre el 5 y 15 de noviembre del presente año, los coordinadores ya se encuentran elaborando lo que será la próxima versión.
La actividad que fue organizada por la UDEC a través del Laboratorio de Espectroscopía Vis-IR y Manejo de Suelos Sostenibles de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, en conjunto con la UNAM de México y la U. de Chile; estuvo orientada a empresas privadas, instituciones públicas, estudiantes de pre y postgrado y abierto a países latinoamericanos y del Caribe, participando de México, Colombia, Ecuador, República Dominicana y Chile.
Esta instancia se enmarcó en el Proyecto financiado por la UNESCO International Geoscience Programme (IGCP), y su código y título son IGCP Project 765: Capacity building networks mapping and monitoring C stocks. El proyecto es liderado por el profesor Mario Guevara y participan México, USA, El Congo y Chile.
Sobre el primer curso Mario Guevara, profesor de Geoestadística e investigador asociado, experto en mapeo digital de suelos del Instituto de Geociencias de la Universidad Nacional Autónoma de México Campus Juriquilla-Querétaro, señaló que, “desde una perspectiva académica y técnica, considero que este curso representa un avance estratégico en la formación de capacidades para enfrentar los desafíos del cambio climático y la gestión sostenible del territorio. El mapeo digital del carbono de suelos permite integrar ciencia de datos, conocimiento local y herramientas geoespaciales para generar información útil en la toma de decisiones agroambientales. El curso aporta una base sólida para estudiantes, profesionales e instituciones que buscan aplicar metodologías actualizadas y colaborativas en sus contextos. Además, la colaboración internacional entre México, Chile y otros países fortalece la construcción de redes, el intercambio de experiencias y la proyección de trabajos conjuntos con impacto regional”.
Impacto
El Mapeo Digital de Suelos (MDS) tiene hoy una enorme relevancia, ya que brinda una visión precisa sobre la distribución espacial de las propiedades del suelo. En este sentido, Carlos Arroyo, investigador en Ciencias de la Tierra con énfasis en el mapeo digital de suelos- pertenece al Instituto de Geociencias de la Universidad Nacional Autónoma de México campus Juriquilla-Querétaro explicó que, “por ejemplo, con técnicas de MDS podemos identificar los suelos que almacenan y liberan carbono a la atmósfera, un aspecto central frente al cambio climático. Además, permite evaluar otras propiedades esenciales del suelo, como la materia orgánica, la textura o la humedad, mismas que influyen directamente en la productividad y la salud de los ecosistemas. En conjunto, esta información es vital para promover una gestión más responsable y sostenible de los recursos naturales. El curso ofrece una formación aplicada, que combina el conocimiento científico del suelo con herramientas digitales y de análisis geoespacial. Lo que permite que estudiantes, técnicos y profesionales aprendan a generar mapas e información útil para la toma de decisiones en campo o en políticas públicas”.
Por su parte, Luis Morales, doctor en Ciencias Ambientales, profesor asociado del Departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales Renovables de la Facultad de Ciencias Agronómicas, de la Universidad de Chile, agregó que este curso entrega a los participantes una nueva perspectiva de análisis sobre la distribución espacial de las distintas variables del suelo. “El principal aporte apunta al uso de las herramientas numéricas y de análisis geoespacial con el objetivo de aportar las capacidades necesarias para generar mapas digitales, no solo de propiedades del suelo, sino además otras variables ambientales. Las experiencias que en muchos países han tenido en este contexto, hacen complementarios muchas de las metodologías generadas, por ello el intercambio entre países fortalece el desarrollo impulsando el conocimiento”.
En tanto la bioquímica. MSc. María de los Ángeles Sepúlveda, quien actuó como principal coordinadora del curso en conjunto con el Centro de Creación y Difusión Multimedia (CFRD) de la UDEC, señaló que la importancia del curso radica en el fortalecimiento de la comunidad técnica comprometida con la sostenibilidad del territorio y sus capacidades para poder contribuir. “Esta instancia formativa dio acceso a estudiantes de pre y postgrado y a los sectores públicos y privados para que puedan generar y/o actualizar conocimientos sobre las herramientas modernas de mapeo, con instructores de la Universidad Nacional Autónoma de México, institución rankeada como la mejor de Latinoamérica e instructores de las mejores casas de estudio de nuestro país (UdeChile – UdeC) y Latinoamérica igualmente. Ellos fueron fundamentales para comprender y gestionar la variabilidad del suelo”.
Colaboración Internacional
Erick Zagal, doctor en Agricultura en Fertilidad del Suelo/Nutrición Vegetal y profesor titular del Departamento de Suelos y Recursos Naturales de la Facultad de Agronomía, Universidad de Concepción, Campus Chillán, destacó el trabajo colaborativo entre países. “La colaboración lograda con el Dr. Mario Guevara y su equipo de la UNAM (México) y el Dr. Luis Morales de la U. de Chile, para la materialización de este primer curso de Mapeo Digital de Carbono de los Suelos de Chile, constituye un significativo hito para el Laboratorio de Espectroscopía Vis-IR y Manejo Sostenible de Suelos, del Departamento de Suelos y Recursos Naturales, de la Facultad de Agronomía. En la coordinación de este, y de manera muy activa estuvo María de los Ángeles Sepúlveda (c) integrante del laboratorio. Por otro lado, la participación de estudiantes de pregrado y postgrado, profesionales de instituciones públicas y privadas significó también una tremenda oportunidad de compartir experiencias y generar el inicio de posibles redes regionales que trabajaremos para mantener y fortalecer investigación en esta área de la Ciencia del Suelo en Chile; y para beneficio de la generación de políticas públicas en el manejo sostenible de nuestros suelos”.
De esta forma el Dr. Zagal señaló que espera que en el breve plazo se comience a generar nuevas instancias de entrenamiento y capacitación conjunta, en el uso de esta herramienta (mapeo digital) para la identificación de suelos que potencialmente pueden almacenar C, contribuyendo así al diseño de estrategias de secuestro que ayude a la mitigación del cambio climático.
Para mayor información contactarse al correo: suelosostenible@udec.cl
Reconociendo la apicultura como una actividad silvoagropecuaria estratégica, funcionarios del Servicio Agrícola y Ganadero, ofrecieron una charla a estudiantes de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, quienes conocieron de primera fuente los alcances de la nueva Ley Apícola (Ley N° 21.489).
Y es que a partir de enero de 2026 Chile entrará en vigencia la nueva normativa apícola que considera entre otras cosas la protección de las abejas, el aviso previo a la aplicación de plaguicidas, mejoramiento de las condiciones sanitarias y la declaración anual de apiarios y colmenas.
“Hay que hacer una serie de modificaciones como por ejemplo la marcación de panales, e incluso más, si usted se roba un panal será considerado igual que si se robara una vaca, como abigeato. Con esta ley hay que diferenciar entre apicultura urbana y la de campo y ver que distancia hay para la aplicación química y esos son solo algunos de los aspectos que nuestros estudiantes deben conocer porque va a ser parte de su vida profesional”, comentó el Dr. Gonzalo Silva, del Departamento de Producción Vegetal de Agronomía UdeC.
El funcionario de SAG Ñuble, Ricardo Venegas, en su charla destacó que la ley establece la obligación de dar aviso previo de aplicación a las y los apicultores antes de 48 horas, cuando los plaguicidas que se vayan a aplicar representen toxicidad para las abejas, dentro de un área de influencia establecida por el SAG, dependiendo de la toxicidad de los plaguicidas. “Para eso, los y las apicultoras tienen la obligación de inscribirse en el Sistema de Registro Pecuario Apícola del SAG, el SIPEC Apícola, previo a la entrada en vigencia de esta ley”, destacó el profesional.
En la jornada participaron estudiantes de la asignatura de manejo de plagas y de entomología general de los Campus Chillán y Concepción, además de estudiantes de apicultura de la carrera de medicina veterinaria de la misma institución, entre otras personas interesadas en el tema.
En el marco del 71° aniversario de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, celebrado este 2025, diversas generaciones de egresados se reunieron el pasado sábado 7 de noviembre en dependencias de la Facultad para participar del tradicional encuentro de exalumnos.
La principal novedad de esta edición fue la degustación de vinos, que reunió a un centenar de asistentes y ofreció productos tanto del Valle del Itata como de la propia producción de la Facultad, además de etiquetas provenientes de otras zonas vitivinícolas del país.
La docente Susana Fischer, integrante del comité organizador, explicó que esta actividad forma parte del proceso de validación sensorial de los vinos elaborados por la Facultad.
“Los vinos que estamos desarrollando ya están terminados. Esta instancia nos permite evaluar su aceptación antes de avanzar hacia la etapa de comercialización. Para ello, debemos obtener las autorizaciones correspondientes del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), proceso en el que estamos trabajando desde hace algún tiempo”, señaló Fischer.
Asimismo, destacó la elaboración de un Merlot 2023, característico del Valle del Itata. “Es un vino con un sabor profundo y prolongado en boca, que ha tenido una muy buena recepción”, agregó la docente.
Por su parte, Eduardo Torres, encargado de la bodega y del Laboratorio de Microvinificación Profesor Emérito Ricardo Merino, indicó que en la Facultad se vinifican variedades como Merlot y Chardonnay, y que actualmente se están preparando espumantes mediante un método ancestral. “Este proceso consiste en fermentar el vino dentro de la botella y posteriormente realizar el degüelle, lo que permite obtener un producto más limpio y de mejor sabor”, explicó.
La degustación incluyó también vinos del enólogo y exalumno Daniel Rivera, promoción 1992, radicado en Rancagua desde hace más de 30 años. “Estoy presentando el trabajo de alrededor de cinco años. Todo el proceso lo realizo en el Valle del Cachapoal, aunque también elaboro algunos productos en Colchagua. Tengo vinos blancos blend, base espumante Chardonnay, tintos Gran Reserva Carmenere y un Late Harvest”, detalló Rivera.
También participó el exalumno Juan Ledesma (promoción 1991), cuyos vinos han sido reconocidos por su innovación y calidad y la exalumna Rosa María Salazar de la promoción de 1987.
La jornada reunió a exestudiantes, exfuncionarios y docentes, entre ellos la profesora Rosemarie Wilkens, quien expresó su satisfacción por volver a la Facultad. “Nos tocó un día fantástico para compartir. Volver a mi casa en ocasiones como esta es realmente un agrado”, comentó.
El evento contó además con la presencia del reconocido chef nacional Hernán Maldonado, quien, pese a su apretada agenda de actividades nacionales e internacionales, quiso sumarse a esta tradicional celebración.
El Departamento de Producción Animal de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción organizó un seminario internacional coordinado por la académica, Dra. Soledad Navarrete, quien reunió a destacadas investigadoras: Dra. Ina Pinxterhuis y la Dra. Roshean Woods de DairyNZ, Nueva Zelanda y a la que asistieron estudiantes, docentes, investigadores y profesionales del área.
Cabe destacar que DairyNZ es una de las instituciones líderes y reconocida mundialmente por su investigación, extensión y transferencia tecnológica para el sector lechero. Su misión es impulsar la sostenibilidad y productividad del rubro lechero, integrando la ciencia y la práctica para mejorar el desempeño económico de los sistemas pastoriles, cuidando el medio ambiente para las futuras generaciones.
Durante la jornada, el director del Departamento de Producción de Animal, Dr. Jorge Campos, compartió unas palabras de bienvenida a los asistentes, destacando “que este seminario representa una valiosa oportunidad para reflexionar, compartir conocimientos y construir soluciones colaborativas frente a los desafíos ambientales que enfrentan nuestros sistemas pastoriles”.
Las expositoras presentaron una sólida presentación sobre los avances en investigaciones la mitigación de impactos ambientales en sistemas lecheros en base a praderas, enfocados en la evaluación del potencial de diversas especies forrajeras como estrategias innovadoras para reducir las pérdidas por lixiviación de nitratos y mejorar las calidad de las aguas, así como reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, especialmente óxido nitroso y el metano, por su efecto en el cambio climático.
Los asistentes valoraron la oportunidad de conocer de primera fuente la experiencia neozelandesa en el desarrollo de sistemas de producción más sostenibles. El seminario fue además trasmitido en modalidad on-line, teniendo más de 152 visualizaciones durante el día del evento.
La actividad se enmarca en los esfuerzos del Departamento de Producción Animal por fortalecer lazos para colaboración internacional y promover la investigación interdisciplinaria orientada a enfrentar los desafíos del cambio climático en la producción agropecuaria.
“Este tipo de instancias permiten fortalecer los vínculos entre la ciencia nacional e internacional, y potenciar el intercambio y la difusión del conocimiento hacia sistemas productivos ganaderos ambientalmente responsables”, destacó la profesora Dra. Soledad Navarrete, quien han colaborado en proyectos de investigación en esta línea de investigación con las Dras. Pinxterhuis y Woods.
Por su Parte, la Dra. Ina Pinxterhuis, junto con la Dra. Roshean Woods, expresaron sus agradecimientos, “muchas gracias por hacer posible este tipo de instancias, ha sido una experiencia asombrosa, y es un gusto saber que hubo un gran número de asistentes”.
El evento reafirma el compromiso de la Facultad de Agronomía UdeC con el desarrollo sustentable del sector agropecuario, impulsando la formación de profesionales y la investigación orientada a la sostenibilidad de los sistemas productivos del sur de Chile.
Crítico escenario para esta emblemática y endémica especie marina de Chile
– Múltiples factores estarían ocasionando su posible extinción, entre ellos la existencia de metales pesados, microplásticos, sustancias sintéticas y contaminantes emergentes en su hábitat.
El Pingüino de Humboldt, especie endémica que habita exclusivamente en las costas de Chile y el norte de Perú, ha dado un salto alarmante en la escala de conservación: fue reclasificado de “Vulnerable” a “En Peligro de Extinción”. Esta drástica medida constituye una evidencia contundente del crítico estado de conservación que enfrenta la especie. No se trata solo de un cambio de categoría, sino de una verdadera señal de alerta que enciende las alarmas en la comunidad científica y resuena a nivel mundial, dada la magnitud del impacto ambiental que implica la posible pérdida de esta especie.
“En Chile, a fines de los años 90, la población se estimaba en alrededor de 45 mil individuos; hoy en día, son menos de 20 mil. Actualmente existen cuatro especies de pingüinos en peligro de extinción: el pingüino de Galápagos, el pingüino de la cresta erecta, el pingüino africano y, ahora, el pingüino de Humboldt”, comentó el Dr. José Celis Hidalgo, del Departamento de Ciencia Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción.
Amenazas para la especie
Según el experto, múltiples factores podrían estar desencadenando esta preocupante situación: la gripe aviar, la pesca comercial, que reduce la disponibilidad de alimento (pues esta especie se alimenta de calamares, jibia, peces y crustáceos, los cuales son afectados por la pesca indiscriminada), la pérdida de hábitat y los efectos del cambio climático, como por ejemplo el aluvión ocurrido en 2025, que impactó la zona costera del Parque Nacional Pan de Azúcar. A estos factores se suma la contaminación ambiental, la cual también puede estar contribuyendo a la disminución de la población. “La contaminación ambiental es otro de los factores a tener en cuenta al momento de evaluar la reducción del número de ejemplares del Pingüino de Humboldt”, explicó el Dr. Celis.
En este contexto, cobra relevancia el trabajo de investigación que, desde el año 2011, desarrollan investigadores de la Facultad de Agronomía y de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción. Sus estudios se han enfocado en determinar
si uno de los factores que podrían afectar a esta especie es la contaminación ambiental. Entre los contaminantes evaluados se incluyen metales pesados, microplásticos, elementos de tierras raras, y sustancias perfluoradas.
En el caso particular de los metales pesados, es importante considerar que cerca del 80% de la población de pingüinos de Humboldt en la costa norte de Chile, podría estar siendo afectada por el creciente desarrollo de actividades mineras que alteran el ecosistema de esta especie marina. Al respecto, el Dr. Celis señaló que “en 2011 detectamos una fuerte amenaza por metales pesados que afectaba las colonias de Pan de Azúcar, Isla Chañaral e Isla Cachagua, donde identificamos una alta correlación de estos metales con porfirinas; las porfirinas son un biomarcador de exposición a contaminantes, lo cual reveló en ese estudio que la exposición a metales pesados podría provocar alteraciones bioquímicas que harían a los pingüinos de Humboldt más propensos a enfermedades o parasitismo”. Dicho estudio fue publicado en Environmental Monitoring and Assessment.
En la misma línea, el Dr. Winfred Espejo, del Departamento de Suelos y Recursos Naturales de la Facultad de Agronomía de la UdeC, manifestó que “durante el 2016 realizamos análisis de metales pesados en suelos de las zonas de anidación del pingüino de Humboldt, los cuales, en todos los casos, presentaron concentraciones mayores que las registradas en la zona de referencia, resultados que fueron publicados en la revista Latin American Journal of Aquatic Research. Cabe destacar que la investigación realizada con muestras del 2016 no mostró diferencias significativas; sin embargo, un estudio posterior con muestras obtenidas en 2023, en el que participó la estudiante de Agronomía Camila Espinoza Mendoza, evidenció una diferencia significativa en los niveles de plomo. Estos hallazgos podrían estar indicando un incremento en la exposición ambiental a este metal en los últimos años, posiblemente asociado a la intensificación de actividades mineras u otras fuentes de contaminación en la zona”.
Adicionalmente, el equipo de investigación ha detectado en pingüinos de Humboldt, en sus potenciales presas y en las zonas de anidación, la presencia de otros contaminantes ambientales emergentes. Entre ellos destacan las sustancias perfluoradas, compuestos de fabricación industrial utilizados en productos como el teflón empleado en utensilios de cocina, textiles (alfombras, ropa) y diversos materiales impermeables. Estas sustancias se están dispersando ampliamente en el ambiente, generando graves riesgos tanto para la fauna como para las personas, debido a su carácter cancerígeno y disruptor endocrino. “Detectamos la presencia de sustancias perfluoradas en potenciales presas, es decir, en el alimento del pingüino de Humboldt”, explicó el Dr. Celis. Estos resultados fueron publicados recientemente en la revista Marine Pollution Bulletin.
Otro grupo de contaminantes emergentes que se han investigado corresponde a los elementos de tierras raras, cuyo uso ha aumentado con el desarrollo de la tecnología moderna (celulares, tablets, notebooks, entre otros). En este sentido, el Dr. Espejo explicó que “las concentraciones de elementos de tierras raras cuantificadas en los suelos de
anidación del pingüino de Humboldt son mayores que en las áreas de referencia, aunque aún no se observan diferencias estadísticamente significativas. Es fundamental realizar una adecuada gestión ambiental para evitar que estos contaminantes emergentes se incrementen en los ecosistemas terrestres y marinos”.
El equipo también ha evaluado la presencia de microplásticos. “Recientemente, a través de la tesis del estudiante de Agronomía Alberto Tejeda, se evidenció la presencia de microplásticos en los suelos del área de anidación del pingüino de Humboldt, los cuales mostraron concentraciones mayores que las registradas en las áreas de referencia”, agregó el Dr. Espejo. Estos resultados están a la espera de ser publicados.
Finalmente, los expertos concordaron en que estos hallazgos evidencian que la crítica situación del pingüino de Humboldt es un claro reflejo de los efectos acumulativos de la actividad humana sobre los ecosistemas costeros. La presencia de metales pesados, contaminantes orgánicos persistentes, microplásticos y elementos de tierras raras en su entorno demuestra que las amenazas a la especie van más allá de los factores biológicos o climáticos, involucrando directamente la degradación ambiental. Frente a este escenario, la investigación científica se vuelve esencial para comprender el impacto real de estos contaminantes, y diseñar estrategias de mitigación efectivas. La conservación del pingüino de Humboldt no solo implica proteger a una especie emblemática, sino también resguardar la salud de los ecosistemas marinos y terrestres donde habitan, ya que incluso los efectos podrían llegar a afectar a los humanos.
La reinserción social de personas privadas de libertad es un tema que a menudo abre el debate, pero es crucial no solo por un sentido de humanidad, sino como una estrategia para construir sociedades más seguras. Por ello, programas de educación y/o capacitación laboral son una inversión en la tranquilidad y estabilidad de las comunidades. Así lo visualizan autoridades de las Facultades de Agronomía y Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción y de Gendarmería de Chile, quienes recientemente realizaron una firma simbólica para extender el trabajo que vienen desarrollando desde el 2024 en el ámbito del asesoramiento en las áreas de sanidad animal y hortalizas, en el Centro de Educación y Trabajo, (CET) de Gendarmería de San Carlos, y que ahora será replicado en el CET de Yungay.
En el evento se relevó el esfuerzo conjunto entre las Facultades de Agronomía y Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción y el Centro de Educación y Trabajo (CET), de Gendarmería de San Carlos y Yungay. “Lo que buscamos con esta firma simbólica es continuar capacitando a funcionarios e internos del CET de San Carlos, y sumar a los actores del CET de Yungay con el objetivo final de reinsertarlos en la sociedad. Esta acción busca brindar una oportunidad y poder generar la reinserción. Este modelo de trabajo sería certificado por nuestra universidad”, explicó el Dr. Ignacio Cabezas del Departamento de Ciencias Clínicas de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción.
Por su parte, el Coronel Cristopher Parra Carvajal, Director Regional (S) de Gendarmería destacó que, “para nosotros es de gran relevancia este trabajo porque es un apoyo a los esfuerzos que realizamos en Gendarmería en el ámbito de la reinserción social para las personas que se encuentran privadas de libertad y que hoy se encuentran en un Centro de Educación y Trabajo, CET. El que ellos el día de mañana puedan salir con un oficio certificado por esta universidad es un apoyo para que puedan ser reinsertados en la sociedad”.
La disposición en cooperar y asesorar a Gendarmería de Chile, especialmente al Centro de Educación y Trabajo (CET) San Carlos y ahora al CET de Yungay fue destacado por la académica del Departamento de Producción Vegetal de la Facultad de Agronomía de la UdeC, Dr. Susana Fischer, quien desarrolla las capacitaciones de gestión y cultivo horticultura, junto al Dr. Antonio Pinto. “Es un capítulo nuevo para Gendarmería y nuestra Universidad porque ahora replicaremos el trabajo con otra comuna de Ñuble. Iniciamos una colaboración, un puente de saberes donde profesionales de ambos mundos se encuentran en un espacio abierto donde crecerá la unión promoviendo capacidades y sembrando educación, por lo tanto, haremos un trabajo que será en co-construcción inspirado en la experiencia y profesionalismo, forjada con esfuerzo y convicción”.
Las autoridades asistentes al evento desarrollado en el Auditorio de la Facultad de Ciencias Veterinarias, expusieron que, al ofrecer un camino hacia la reinserción y la integración, se transforma a antiguos infractores en ciudadanos productivos, rompiendo cadenas de actos delincuenciales. “Celebro este convenio porque está alineado con los valores que promovemos
como institución: inclusión, equidad y responsabilidad social. Como universidad, consideramos que quienes han incurrido en conductas delictivas deben cumplir con lo que establece la ley, pero con una mirada integral. Una vez cumplida su condena, esperamos que puedan reinsertarse, contando con capacidades y oficios que fortalezcan dicho proceso y así disminuir las posibilidades de reincidencia. Brindar apoyo en esta etapa, en favor de la sociedad, me parece de suma importancia”, comentó el director general de la Universidad de Concepción Campus Chillán, Dr. Pedro Pablo Rojas García.
A través de estas capacitaciones se les entrega herramientas necesarias para poder desarrollarse y ser autosuficientes, se les brinda dignidad y la capacidad de construir un mejor futuro reduciendo así la tasa de reincidencia y transformando un problema social en una oportunidad para la seguridad y la prosperidad colectiva.
Foto 1: Firma simbólica en la que participó la Dra. Susana Fischer Ganzoni de Agronomía UdeC, Director General UdeC, Campus Chillán, Dr. Pedro Rojas García, Coronel Cristopher Parra Carvajal, Director Regional (S) de Gendarmería y el Dr. Ignacio Cabezas Ávila de Veterinaria UdeC.
Foto 2: Representantes de las entidades involucradas en el proyecto de capacitación en el ámbito del asesoramiento en las áreas de sanidad animal y hortalizas.
- Experta de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, Dra. Pamela Williams Salinas, destaca las ventajas de consumir el producto durante Fiestas Patrias.
Se acercan las Fiestas Patrias y el “asadito” se transforma en mucho más que un simple encuentro social; es un tesoro de sabor y bienestar. La carne asada, cocinada sobre la parrilla, se convierte en una potente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos del cuerpo humano. Al ser rica en vitaminas del grupo B, la carne es vital para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso.
Disfrutar de un buen trozo de carne a la parrilla es una forma deliciosa de nutrirse, así lo plantea la docente del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, la ingeniera agrónoma y Doctora en Ciencia Agrarias, Pamela Williams Salinas, quien destacó los criterios más relevantes para comparar el valor nutricional de diferentes tipos de carne (roja, blanca, procesada), considerando no solo el contenido de grasa, sino también la calidad de las proteínas, y el aporte de vitaminas y minerales. “Los principales atributos para comparar el valor nutricional van de la mano con el tipo de grasa y su contenido. En términos proteicos son similares, y en contenido de fierro, por ejemplo, las carnes rojas suelen tener más contenido de fierro que las blancas. Los alimentos procesados al ser más ricos en lípidos, tienen los pro y contra de estas grasas. Alimentos muy calóricos, mientras más grasa, más energía. Carnes más magras, menos calóricas”.
En este mismo sentido la Dr. Williams se refirió a los beneficios que tiene asar carne a la parrilla. “Asar carne de esta manera tiene como ventaja, que, la grasa se derrite y se pierde un poco, aumentando la proporción de proteínas, si se asa a punto, se pierden menos nutrientes como minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales que si la asamos ¾ o bien cocido. El carbón o leña, proporcionan a la carne un sabor y olor ahumado, es deseable para el consumidor. En esa lógica, sería más sano comer carne hasta ¾. El hecho de asar con carbón y con leña, también sería distinto por los sabores y olores que se imprimen a la carne. Ahora, la principal desventaja de asar con carbón o leña directo, es que se generan llamas y estas podrían quemar la carne, generando hidrocarbonos aromáticos policíclicos que podrían ser perjudiciales para la salud. Para prevenir, bastaría con poner a cierta distancia la carne del fuego y usar ángulos adecuados que eviten el contacto con llamas generadas al caer grasas. Tener más cuidado cuando se asan carnes más magras, pues el fuego directo puede exacerbar que se generen estos compuestos”.
La importancia de los cortes
Comprender las características de los cortes y saber cómo cocinarlos garantiza que la carne alcance su máximo potencial de sabor, así lo manifiesta la Dra. Williams. “Los cortes con más grasa tienden a perderla en el asado, y le da más jugosidad a la carne, y por eso se percibe o se siente más tierna, sobre todo, si se asa a punto o ¾. Esto aplica para cortes de carnes rojas, y también blancas. Los trutros de pollo o alas, al tener más grasa, quedan más jugosos y tiernos en la parrilla, lo mismo que el costillar de cerdo. Pero si quiero asar pechuga de pollo, la carne tiende a quedar seca y más dura, debido al poco contenido de grasa. Soy respetuosa de las preferencias del consumidor, pero un buen lomo vetado, chuletas vetadas y trutros de pollo, quedan exquisitas y hay cortes que se conocen menos, como el poncho parrillero o la punta de paleta o flat iron, con buena cobertura de grasa, quedan deliciosas. Eso sí, que depende del parrillero”.
Reticencia al consumo de carne
De acuerdo a lo expresado por la Dra. Pamela Williams, a pesar de los beneficios nutricionales de las carnes, existe en algunas personas reticencia a comerlas, lo que se debería a una combinación de factores que van más allá de la salud individual.
“Las carnes en general, fueron asociadas por mucho tiempo a la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, se ha demostrado que la síntesis de colesterol de las personas, se asocia más a la genética que a la nutrición. La carne en general es un alimento muy completo, lo que más aporta es proteínas de alto valor biológico, minerales y vitaminas que alimentos de origen vegetal no ofrecen en la cantidad y calidad que la carne tiene. Y concentrado en pocos gramos”, expresó la experta quien agregó que, “hay una reticencia ética y social, asociada al consumo y tenencia de animales, o el tema ambiental. Los bovinos, caprinos y ovinos, generan gases de efecto invernadero, pero si comparamos con el rubro del transporte o con los humedales y arrozales con sistemas clásicos de producción, el impacto de la ganadería se reduce. En Chile, los sistemas ganaderos incluyen uso de concentrados, que normalmente son residuos de otras industrias, lo que genera, por una parte, disminuir la emisión de metano y otros gases de efecto invernadero, como cerrar ciclos productivos, mejorando la sustentabilidad. La producción de carne de cerdo y aves, no generan mucho metano, sino que se asocia a los malos olores que genera la emisión de amoniaco de estos, y que se percibe en sitios aledaños a planteles avícolas y porcinos y al aplicar los guanos en predios agrícolas, lo cual está siendo objeto de estudio para minimizarlo, y evitar la pérdida de nutrientes y la generación de olores, tan característicos de estos planteles”, puntualizó la investigadora quien también agregó que todas estas brechas, están siendo abordadas por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción.
Por Francisca Olave Campos