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A través de votaciones desarrolladas en formato online los departamentos de Producción Animal y Suelos y Recursos Naturales de la Facultad de Agronomía, eligieron a sus nuevos directores por el periodo 2025-2026.

Según datos obtenidos del TRICEL para la elección del cargo de Director/a del Departamento de Producción Animal, se presentaron como candidatos los docentes Christian Guajardo, Verónica Merino, Marcelo Doussoulin y Jorge Campos, obteniendo este último la primera mayoría.

El director electo, Dr. Jorge Campos expresó que “agradezco la confianza de todo el equipo de este Departamento en mi persona, lo que implica obviamente continuar por la senda de trabajo desarrollado por la Dra. Pamela Williams y por supuesto fortalecer el desarrollo y crecimiento del Departamento y la Facultad”.

En tanto en el Departamento de Suelos y Recursos Naturales, se presentaron como candidatos los docentes Erik Zagal, Cristina Muñoz y Marcos Sandoval, resultando reelecto el Dr. Marcos Sandoval, quien señaló que, “es una bonita señal de generosidad de parte de quienes integran este Departamento, pero a la vez un compromiso de continuar trabajando en las líneas que veníamos desarrollando y avanzando en los desafíos que tenemos por adelante”.

Considerando que el cooperativismo emerge como un pilar fundamental para el fortalecimiento especialmente de las pequeñas y medianas empresas (Pymes), al fomentar la asociatividad y la colaboración entre productores que este modelo no solo optimiza recursos y reduce costos mediante la economía de escala, sino que también impulsa el desarrollo local y la distribución equitativa de beneficios, docentes de la Facultad de Agronomía, la Escuela de Administración y Negocios (EAN) y la Escuela de Derecho de la Universidad de Concepción, profesionales de Cooperativas del Sur, realizaron una capacitación a docentes, profesionales y lideres de cooperativas de la región de Ñuble.

Quien lideró la jornada que se extendió por dos días, fue el ingeniero agrónomo, docente y profesor Emérito de la Universidad de Concepción, Fernando Bórquez, quien destacó que, “nosotros tenemos la idea final de capacitar y formar un grupo multidisciplinario de profesores, que impartan en forma transversal una asignatura de asociatividad y presten ayuda a empresarios asociados. Muchos de nuestros profesores y estudiantes trabajan con cooperativas o con sociedades sin tener un conocimiento base y no saben la esencia de ello. Las cooperativas tienen distintas visiones, positivas o negativas, y por ello es necesario trabajar con ellas, corregir errores, darles apoyo y resaltar las implicancias del cooperativismo o asociatividad, que es una forma de negocio de gran aplicación en pequeños empresarios no solo agrícolas”.

Fernando Bórquez ahondó en las experiencias que hay en este tema que se remonta sobre todo a los años 60 y 70’, “el cooperativismo es tan importante en países que tienen pequeñas unidades productivas, como por ejemplo Holanda, que el 30% del PIB de este país lo dan las cooperativas. Entonces es una alternativa importante para un pequeño productor, un pequeño comerciante, trabajando asociado hace volumen, tiene ventajas de impuestos, y una serie de ventajas también para la venta de productos, importaciones o compra”.

Gracias a un convenio que mantiene Agronomía UdeC y Cooperativas del Sur se concretó esta capacitación que ejecutó el ingeniero agrónomo, Cristóbal Santa Cruz. “Hablamos sobre el modelo empresarial cooperativo, viéndolo desde diferentes perspectivas. Primero, una introducción para los asistentes de qué son las cooperativas, modelos organizacionales en cooperativas, el mismo modelo empresarial de por sí, cómo se visibiliza desde nosotros como gremio de Cooperativas del Sur, constitución de cooperativas, estructuras organizacionales en cooperativa y resolución de conflictos en cooperativa”.

El profesional también puso énfasis en la importancia del cooperativismo que finalmente pasan a ser modelos empresariales complejos. “Las cooperativas son emprendimientos, tal cual, y tienen las mismas necesidades y falencias que tienen los emprendimientos, pero hay que adicionarle tres cosas que son fundamentales, una es la tributación en las cooperativas, lo otro es su estructura legal y por otra parte la estructura organizacional, que funcionan diferente. Entonces hay que conocer cómo funcionan para poder manejarla y que en el fondo tenga un crecimiento sostenible y que se desarrolle el modelo cooperativo de por sí”.

El trabajo desarrollado en esta capacitación incluirá el desarrollo de un documento didáctico para promover el sistema, trabajo que debiera estar concluido hacia el segundo semestre del presente año, además de ofrecer esta asignatura que sea transversal para cualquier carrera del campus Chillán de la Universidad de Concepción.

Los Premios Ciencia con Impacto, instancia que reconoce el trabajo de investigadores de la Universidad de Concepción que han transferido conocimiento a la sociedad, y que es organizada por la Oficina de Transferencia y Licenciamiento (OTL), entregó un reconocimiento a varios de nuestros académicos.

En la categoría de Protección de Conocimiento – Derechos de Autor, fue distinguido el Dr. Richard Bastías, quien destacó que, “el premio fue por el libro que sacamos de producción y manejo de arándanos bajo cobertura. Así que muy feliz. Entiendo que la vicerrectoría está premiando cuando uno escribe una obra y eso es valorable también. Este premio lo recibía yo por ser el editor del libro, pero también va dirigido a los autores del libro que son Gonzalo Silva, Constanza Meza, Esteban González, Arturo Calderón, Ignacio Urra, Gustavo Soto y Natalia Hermosilla, así que es un premio a todo el equipo”.

En la misma categoría fue distinguido el Dr. Mathias Kuschel quien manifestó que, “recibir este es un gran orgullo para mí. Es un incentivo para seguir desarrollando herramientas como Node Cleaner, que no solo aportan al diseño eficiente de redes de riego presurizado, sino que también destacan la importancia de proteger y valorar la innovación tecnológica”.

También en la categoría Protección de Conocimiento – Derechos de Autor fue reconocido el Dr. Erik Zagal. “Ha sido muy grato recibir este reconocimiento por parte de la Universidad, y lo hice en representación del equipo de trabajo del proyecto FONDEF ID21I10264. Es un proyecto pionero en Chile en el desarrollo de la técnica de espectroscopía de suelos (Vis-Nir) para la predicción de propiedades básicas del suelo relacionadas con la salud de estos. Los resultados dieron origen a tres obras con Protección de Conocimiento -Derechos de Autor; y cimientan las bases para una consolidación futura al corto y mediano plazo, del uso de esta técnica de análisis en Chile. Esta herramienta complementa el análisis convencional, es costo-efectiva, rápida, de buena precisión y segura ambientalmente; y facilita el mapeo digital de propiedades del suelo importantes para su manejo sustentable, a nivel local, regional o nacional. Valoramos este reconocimiento por parte de la Universidad y el apoyo brindado por la VRID, y en especial a la Oficina de Transferencia y Licenciamiento sin cuya gestión, estos logros no habrían sido posibles. Fueron colaboradores en este proyecto María de los Ángeles Sepúlveda (Bq, MSc, subdirectora), David Contreras (Dr, Profesor, Investigador), Marcela Hidalgo (Dra, investigadora) y Katherine Rebolledo (Químico Analista).

En el reconocimiento “Licencias periodo 2024”, “transferencias Tecnológicas”, fue premiado el Dr. Ernesto Moya. “Este premio es especial porque destaca el trabajo en equipo que se desarrolla dentro del Laboratorio de Fitopatología en conjunto con la empresa Bioprotegens Innovation que creamos dentro de ese Laboratorio. Aquí hay que hacer un reconocimiento especial a la curiosidad del investigador, Juan San Martín quien aisló la cepa de trichoderma para luego hacer pruebas y validar. También reconocer a Yesenia Vega, con la capacidad de ver una necesidad en el mercado de trichodermas y luego elaborar una formulación que se licenció a la universidad y que ha tenido un alto éxito comercial porque ya se ha usado en más de dos mil hectáreas en Chile y en diversos cultivos e incluso se ha usado en Perú, así que este reconocimiento es gracias a que podemos contar con un laboratorio abierto para hacer innovación”.

Este mismo reconocimiento de “Licencias periodo 2024” fue entregado a la Dra. Analí Rosas, quien recibió además el Premio Analí Rosas Gajardo “Mujer Destacada en Transferencia Tecnológica” por el desarrollo de la tecnología “Proceso para la elaboración de un biofertilizante con nanopartículas de alofán”, licenciado a la empresa Comercial Chicureo Verde SpA.

“Este premio representa un importante avance en el reconocimiento institucional del rol de los investigadores en la transferencia de tecnologías, especialmente en sectores clave como el agropecuario y la industria de bioinsumos. Este logro es el resultado de más de una década de trabajo constante, que incluyó la búsqueda activa de empresas interesadas en estas innovaciones, tanto a nivel nacional como internacional. Estas actividades habitualmente son gestionadas por las Oficinas de Transferencia Tecnológica o brokers especializados; sin embargo, en este caso, fue clave mi labor directa y comprometida para lograr resultados concretos”, comentó la investigadora.

El Premio Ciencia 2030 fue entregado a la Dra. María Dolores López, quien como se encuentra en España, fue recibido por el vicedecano Manuel Faúndez. La Dra. López expresó que “agradezco mucho el reconocimiento de los premios Ciencia con Impacto que organiza la OTL de la Universidad de Concepción. La verdad es que siempre me he sentido afortunada de poder realizar un trabajo que disfruto muchísimo y donde siempre me he sentido apoyada tanto dentro de la Facultad de Agronomía como en la Universidad, y además me gustaría mencionar que este premio también pertenece al grupo humano con el que trabajo, comenzando por todos los todos los tesistas que confían en mí para desarrollar sus tesis, mis colegas de la facultad y otros colaboradores de Chile y de otras partes del mundo con los que trabajo frecuentemente en el ámbito de agroalimentario”.

Los premios Ciencia con Impacto nacieron en 2017, organizados por la Oficina de Transferencia y Licenciamiento, cuya función es gestionar el paso del conocimiento nacido en la Universidad de Concepción hacia la sociedad.

 

Por Francisca Olave C.

El jueves 6 de marzo se realizará el seminario » Últimos Avances y Hallazgos en Impacto de Humo de Incendios Forestales en Vinos y Uvas – Experiencias de California y Chile», en el Campus Chillán de la Universidad de Concepción, bajo el marco del proyecto ANID «Herramienta Químico-Sensorial Predictiva para Evaluar el Impacto del Humo de Incendios Forestales en Uvas y Vinos», investigación que es liderada por la Facultad de Farmacia de la UdeC con el acompañamiento técnico de expertos de UC Davis subsidio ANID, marco en el que la Facultad de Agronomía de la UdeC participa como organizadora, coordinadora y expositora de los hallazgos en mejora de vinos y uvas contaminados.

El proyecto surgió en el marco del concurso “Desafíos para la Recuperación Post-Incendios”, desarrollado por el Ministerio de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación (MinCiencia) junto a la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), con el objetivo de apoyar a las regiones del Ñuble, Biobío y La Araucanía afectadas por graves incendios en el verano de 2023.

Este seminario tiene como objetivo principal compartir los últimos avances en la investigación sobre el impacto del humo en la calidad de las uvas y los vinos, desde las experiencias desarrolladas en California y su conexión con la realidad chilena. Asimismo, se presentará el marco del Proyecto ANID HUMO actualmente en marcha, destacando los avances obtenidos en el análisis de los vinos contaminados durante los incendios del año 2023 en los valles del Itata y Biobío.

La jornada dirigida a autoridades, investigadores, profesionales, técnicos y productores ligados al mundo agrícola, y específicamente al área de la vitivinicultura, se llevará a cabo en el auditorio José Suárez Fanjul del Campus Chillán de la Universidad de Concepción, desde las 09:00 a las 12.30 horas.

El seminario comprende el desarrollo de charlas magistrales que ofrecerán las investigadoras Annegret Cantu, experta en análisis sensorial de UC Davis, y Arran Rumbaugh, investigadora del USDA con amplia experiencia en exposición al humo y su efecto en vides. Además, habrá un espacio de diálogo para el intercambio de ideas con actores clave del sector vitivinícola, académico y productivo.

La finalidad es compartir valiosas experiencias sobre el impacto del humo en los vinos, los últimos avances en técnicas de mitigación en California, y proporcionar apoyo y orientación al equipo técnico de la Universidad de Concepción.

A través de la obtención de una beca Fulbright asociada al Fulbrigth Chair Program  UC-Davis que financia una estadía de tres meses para profesores en la Universidad de California Davis, (y que sólo tres persona obtuvieron esta beca este año en Chile) se encuentra desde el pasado 15 de diciembre en Estados Unidos, el profesor del Departamento de Producción Vegetal, Dr. Ernesto Moya Elizondo.

La instancia financiada por la Fundación Fulbright y UC-Davis, valoró el trabajo asociado que ha realizado el investigador en conjunto con la Fundación UC-Davis en Chile y la colaboración con el Dr. Themis Michailides en el tema de enfermedades que afectan al nogal.

De acuerdo con lo comentado por el Dr. Moya, “el objetivo es generar espacios de colaboración entre mi laboratorio en la Facultad de Agronomía de la UdeC y el Departamento de Fitopatología de la UC-Davis. Además, realizar una estancia de investigación en Kearney Research Agricultural Center de esta universidad en Parlier, California, asociado al desarrollo de metodologías de diagnóstico temprano de patógenos que afectan al nogal y otros frutales mediante PCR y técnicas convencionales, conocer técnicas moleculares para realizar seguimiento de resistencia a fungicidas y técnicas de evaluación de micotoxinas”.

UC Davis es reconocida como una de las más importantes universidades a nivel mundial en investigaciones asociadas al área agrícola y frutícola. “Además, el estado de California, tiene sistemas productivos muy parecidos a los que existen en Chile, por lo cual siempre ha existido una estrecha relación de colaboración con nuestro país y en especial con la Facultad de Agronomía, la cual queremos reactivar con esta estadía, especialmente en el área de la sanidad vegetal, favoreciendo el intercambio de estudiantes y el desarrollo de proyectos en conjunto entre ambas instituciones”, explicó el Dr. Moya.

Autoridades de gobierno y académicas, así como también agricultores y estudiantes asistieron a la ceremonia de cierre del proyecto FIC – “Agricultura sostenible: del residuo a la enmienda”, iniciativa financiada a través del Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de Ñuble y ejecutado por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción.

Teniendo en consideración que el cambio climático obliga a la reconversión de los sistemas agrícolas hacia la adaptación a las nuevas condiciones ambientales, generar nuevas estrategias se hace indispensable, siempre pensando en que las transferencias de tecnologías deben ser adaptadas a la realidad agrícola de cada lugar. Es así como para la Región de Ñuble se pensó en un modelo de economía circular basado en la reutilización de los residuos agrícolas a nivel predial utilizando tecnología de bajo costo de implementación, sin perjuicio del medio ambiente.
Así lo destacó la directora del proyecto, la académica del Departamento de Suelos y Recursos Naturales de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, Dra. Cristina Muñoz Vargas.

“El foco no es tanto la investigación, sino que nuestro foco siempre fue más bien la extensión, el pasarle la tecnología a los agricultores para que la puedan utilizar y sabiendo que teníamos un material que es el biocarbón que puede servir para tantos usos y con tantos beneficios ambientales, lo que necesitábamos era una tecnología de bajo costo para los productores y adaptamos un horno de pirólisis abierto para poder generar un biocarbón de buena calidad”, explicó la docente quien además aclaró que como era una tecnología que potencialmente también generaba emisiones de gases al ambiente se requirió monitorearla y perfeccionar la técnica de manejo.

“Fue muy necesario el aporte que nos hizo un equipo de profesionales de la Universidad del Bio Bío, quienes hicieron un análisis del ciclo de vida, comparando parámetros entre un horno de pirólisis abierto, contra la quema agrícola que hasta el momento es la alternativa que usan muchos agricultores para eliminar sus residuos y en este sentido pudimos constatar que las emisiones y material particulado tenía un impacto mucho menor que una quema agrícola”.

OBJETIVO DEL PROYECTO

Este proyecto FIC, tuvo como finalidad promover la economía circular a través de la generación local de enmendadores de suelos para la agricultura sostenible en la Región de Ñuble. “Si bien nos restringimos a Ñuble, esta es una tecnología que fácilmente se puede replicar en otras regiones del país, porque es útil en cualquier lugar donde exista producción de frutales”, comentó la experta quien señaló que, dentro del trabajo desarrollado durante los 3 años de ejecución del proyecto, se realizaron prácticas en campos demostrativos de la zona, con residuos de avellano europeo, cerezas, arándanos y vides.

El trabajo desarrollado arrojó varios productos, como planos de estructura de equipo prototipo de pirólisis entregada a productores, un manual de implementación de la tecnología de pirólisis y manejo del biocarbón a nivel predial y la capacitación de productores y empresas asociadas para la valorización de residuos y generación de enmiendas para suelos.

Para aquellos que necesiten conocer detalles del manual pueden descargarlo en el siguiente enlace:

Descargar Manual

Finalmente, y en representación del gobernador de Ñuble, Oscar Crisóstomo, la jefe subrogante de la división de fomento e industrias, Carmen Navarrete, destacó que, “este programa fue muy interesante porque tiene la particularidad de que además de poder gestionar las quemas agrícolas, generó un horno al que los agricultores podrían acceder si postulan fondos de Sercotec por ejemplo u otros, que sería una forma de ir replicando en otros puntos del país”.

Como una forma de mantener el patrimonio cultural y el gusto por nuestra danza nacional, la Facultad de Agronomía se suma a las actividades organizadas por el Comité de Extensión y Vinculación de la Facultad de Agronomía.

Las clases de cueca, serán los 7-8-9 // 14-15-16 // 21-22-23 //28-29-30 de enero próximo.

Según lo explicado por la directora del grupo “Su Cueca” y funcionaria de Agronomía UdeC, Constanza Gutiérrez, “los martes enseñaremos sobre Cueca Huasa, los miércoles Cueca Inicial y los jueves Cueca Brava, que también es muy solicitado por las personas y la idea también es generar espacios de integración y compañerismo entre los participantes”.

Por su parte, el director del Comité, el docente Marcelo Doussoulin agregó que, “como Comité de Extensión y Vinculación de la Facultad de Agronomía, nos hemos planteado varios objetivos durante la celebración de los 70 años de la Facultad y no todos están relacionados con la investigación sino que también con lo cultural y patrimonial de nuestra región y país y en ese contexto recientemente se firmó un convenio con asociación ‘Su Cueca’, que promueve la educación de la danza nacional y por lo mismo hemos brindado todos los espacios para poder concretar esta iniciativa de realizar cursos de cueca, tanto para la comunidad interna como externa”.

Cabe señalar que las clases para la estudiantes y funcionarios de Agronomía son gratuitas y para la comunidad en general tiene un costo de 18 mil pesos. Lugar: Universidad de Concepción, Campus Chillán.

Quienes estén interesado en participar pueden hacerlo accediendo aquí

Sobre la Ley Marco de Suelos en Chile, la Ley de Cambio Climático y las implicancias en el uso del suelo, así como también la importancia de una norma primaria de suelos, se centró el conversatorio organizado por investigadores y académicos del Departamento de Suelos y Recursos Naturales de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, desarrollado en el contexto del recientemente conmemorado Día Mundial del Suelo.

La jornada a la que asistió el Seremi de Agricultura de la Región de Ñuble, Antonio Arriagada, el director del Servicio Agrícola Ganadero de Ñuble, Osvaldo Alcayaga, académicos, investigadores, estudiantes y profesionales ligados al área, fue una oportunidad para conocer detalles de las implicancias productivas y de conservación que se plantean en la Ley Marco de Suelos en Chile, que busca regular la gestión sostenible del uso de este recurso. El tema fue abordado por la Dra. Yasna Tapia Fernández, secretaria de la Sociedad Chilena de la Ciencia del Suelo, quien destacó que “en general en el contexto global de nuestro país, tenemos alrededor de 75 millones de hectáreas de suelo de los cuales, según el informe país del año 2019, un porcentaje importante presenta problemas de degradación física, química y biológica y ahí está siempre en primer puesto el tema de la erosión, es decir la pérdida de suelo por arrastre físico, por causas naturales o por causas relacionadas a la actividad humana, de hecho el Ciren ha señalado recientemente que tenemos un 54,4% del territorio nacional impactado por el fenómeno de la erosión”.

La experta destacó también que, si bien Chile está adscrito a los principales acuerdos internacionales relacionados a suelos, como la Convención sobre la Diversidad Biológica, Convenio Marco de Cambio Climático-Acuerdo de Paris, Convenio Ramsar, entre otros, en Chile no existe una ley aplicable exclusivamente al suelo, “y por eso se ha presentado al congreso este proyecto de ley marco de suelos y la norma primaria de calidad ambiental para suelos de Chile”, explicó la Dra. Yasna Tapia, quien agregó que el objetivo de esta ley es regular la gestión sostenible del uso del suelo, así como resguardar su protección, conservación y restauración, con la finalidad de evitar su destrucción y degradación, promover su identificación, estudio, clasificación y conocimiento considerando los tratados internacionales ratificados por Chile, que se encuentran vigentes.

En la oportunidad, el docente de Agronomía UdeC, Dr. Winfred Espejo se refirió a la importancia de una norma primaria del suelo, para la calidad del suelo y la salud humana. “Es importante saber que es una norma primaria (que establece los límites para la salud humana) o secundaria (que fija los límites para el medio ambiente), entonces es por eso que el ejecutivo está trabajando en una norma primaria de suelos y mediante la resolución 309, da inicio a la elaboración del anteproyecto de la norma primaria de calidad ambiental para suelos, que considera contaminantes a normar como los contaminantes orgánicos, inorgánicos y toxicidad, así como también la afectación de la salud de la población”.

Finalmente, la Dra. Analí Rosas, también del Departamento de Suelos y Recursos Naturales de Agronomía UdeC, se refirió a la Ley Marco de Cambio Climático y las implicancias en el uso del suelo. “El enfoque de esta ley tiene considera elementos como el carbono neutralidad para el 2050, se definen instrumentos de gestión para la mitigación y adaptación al cambio climático y una institucionalidad fortalecida con roles definidos para diversos organismos, ya que se necesitan medidas de mitigación específicas y flexibles para cada sector. Es crucial la difusión, capacitación y transferencia tecnológica, junto con sistemas de incentivos económicos para la adopción de buenas prácticas”.

Sobre el tema, el director del Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, Osvaldo Alcayaga, destacó la preocupación permanente del servicio sobre el suelo, base de la actividad silvoagropecuaria del país. En ese sentido, el director destacó “el aporte que constituye en esta materia el trabajo que significan prácticas como la incorporación de enmiendas calcáreas, establecimiento e incorporación de abono verde, acondicionamiento de rastrojo de cereal, incorporación de guano rojo, establecimiento de praderas, entre otros, como parte del Sistema de Incentivos para la Sustentabilidad Agroambiental de los Suelos Agropecuarios, SIRSD-S, instrumento de fomento del Ministerio de Agricultura, ejecutado por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP)”.

Finalmente, el seremi de Agricultura, Antonio Arriagada, agregó que “es muy importante mejorar la normativa actual y contar con una que regule la contaminación poniendo el acento en el cuidado del suelo, pero también es de vital importancia profundizar en tecnologías y asistencia técnica que permitan avanzar en prácticas culturales que incorporen la protección y explotación sustentable del recurso suelo, eviten el avance de la erosión y aseguren su uso para las generaciones futuras, en este sentido me parece muy necesario que estos conversatorios se realicen con más frecuencia y con un diálogo directo con los productores”, enfatizó.

Una guía paso a paso para realizar un riego eficiente en la producción de cerezas es la que ha sido recientemente liberada por Olivos Spa, Agronomía UdeC y Cerasus, gracias al apoyo del Fondo de Innovación Agropecuario (FIA) a través del proyecto “Desarrollo y determinación de la línea base de potencial hídrico del cultivo del cerezo, con uso de micro tensiómetros y riego deficitario controlado, para desarrollar un nuevo y más eficiente servicio de monitoreo y programación del riego”, código: PYT-2021-0557.

En este manual, el equipo de trabajo del proyecto, liderados por el Ingeniero Agrónomo Andrés Olivos (Olivos Spa) y el Dr. Arturo Calderón (Agronomía UdeC), da directrices sobre como emplear la medición del potencial hídrico del tallo para programar de manera precisa y en base a parámetros fisiológicos la frecuencia de riego en cerezo. El objetivo de esta iniciativa es que los agricultores puedan gestionar de mejor forma el agua en sus huertos de cerezo, especialmente ahora en que la baja disponibilidad hídrica se combina con una creciente demanda evaporativa atmosférica.

El trabajo que sostiene técnicamente el manual de riego en cerezos se desarrolló durante tres años consecutivos en los huertos de la empresa Cerasus, ubicados en la comuna de Placilla, región de O’Higgins.

“Este proyecto de investigación tuvo como objetivo ajustar las prácticas de riego a las necesidades fisiológicas de la planta de cerezo, de manera tal de evitar el sobre riego o implementar un programa de riego deficitario controlado en esta especie. En este contexto, el cerezo, en comparación con otras especies frutales, tiene un periodo de tiempo muy largo entre cosecha y senescencia, en que usualmente las plantas son sometidas a disminuciones arbitrarias del riego debido a la incorrecta idea de que, al no tener frutas, las plantas demandan menos agua. Esto es completamente equivocado, pues es en esta época del año cuando las plantas frutales suelen exhibir las mayores demandas hídricas de la temporada. Así, nuestro proyecto a través del uso de la medición del potencial hídrico del tallo provee de objetividad a la determinación de cuando regar, en función de cómo está la planta, no el suelo, ni el ambiente”, explicó el Dr. Arturo Calderón Orellana, profesor asociado del Departamento de Producción Vegetal de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, quien junto a Andrés Olivos es uno de los autores de este manual.

El experto agregó que los cerezos de la zona centro y centro-sur de Chile ya a partir de diciembre están en su mayoría siendo cosechados, por lo tanto, existen alrededor de seis meses en donde este frutal está sometido a una máxima demanda evaporativa que contrasta con la menor cantidad de agua disponible para riego. “Por consiguiente, resulta imperativo probar estrategias de riego deficitario controlado que ahorren agua después de la cosecha para poder continuar con el cultivo de esta importantísima especie frutal”.

Finalmente, el Dr. Calderón agregó que, entre otros aspectos relevantes de este manual, se encuentran dos técnicas que se pueden utilizar para evaluar el potencial hídrico del tallo en cerezos. Por un lado, está el método clásico de medición con la “bomba de Scholander” (cámara de presión), y la segunda, que es muy novedosa y robusta, que es con un micro tensiómetro de planta. “Esta investigación es uno de los primeros trabajos en el mundo en que el micro tensiómetro de planta es empleado para manejar una estrategia de riego deficitario controlado, lo cual nos llena de orgullo al estar en la frontera del conocimiento agronómico sobre el uso sustentable del recurso hídrico en fruticultura”, precisó el Dr. Calderón.

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Este fruto, símbolo de la zona patagónica, tiene compuestos con propiedades antioxidantes, de gran interés científico, porque se relaciona con la prevención o retardo de la oxidación celular, que es la causa del envejecimiento y otras enfermedades.

Reconocidos por sus propiedades antioxidantes, los frutos rojos o berries se han convertido en un alimento de consumo habitual en un contexto de interés creciente por productos naturales y saludables.

Las frutillas, las frambuesas y los arándanos lideran la lista de los favoritos, siendo el último el más apetecido -y el de mayor crecimiento en el mercado- por su alto contenido de antioxidantes, vitaminas y fibra.

Pero distintos estudios han puesto los ojos en las bondades de bayas nativas como el maqui o el calafate por sus concentraciones de compuestos bioactivos incluso mayores que los berries más consumidos.

Entre ellos destacan los antocianos, polifenoles que tienen una alta capacidad antioxidante, explica la académica de la Facultad de Agronomía, Dra. María Dolores López Belchí.

Esta propiedad antioxidante, de gran interés científico, está relacionada con la prevención o retardo de la oxidación celular, que es la causa del envejecimiento y otras enfermedades.

Crédito: Cedida.

La Dra. en Química patentó este año una formulación alimenticia en polvo con extracto de calafate y cítricos, junto a la graduada del Doctorado en Ciencias de la Agronomía, María Romero Román, y la investigadora del CEBAS-CSIC de España, Cristina García Vigueras.

La patente es resultado de investigaciones previas en las que la especialista ha estudiado las características de los fitoquímicos de estas frutas -y de otros vegetales- además de evaluar la actividad biológica de sus extractos.

La académica recuerda que el calafate es un arbusto que crece de manera silvestre y que son pocos los sitios en los que se puede encontrar domesticado, “aunque hay un huerto en Chillán, en la Universidad Adventista, que siempre nos abre las puertas para trabajar con ellos”.

Como parte de un proyecto Fondecyt Regular dirigido por la Dra. López, se hizo una investigación del fruto en ambiente silvestre. La entonces estudiante de doctorado, María Romero, desarrolló su tesis en torno a la producción de calafate en condiciones naturales y los efectos de los factores ambientales en la síntesis de sus compuestos bioactivos.

En el estudio también se hicieron algunas evaluaciones de los compuestos para determinar sus propiedades bioactivas en colaboración con la Facultad de Ciencias Biológicas, donde a través de ensayos celulares se observó un potencial neuroprotector de los antioxidantes que contiene el fruto de calafate.

Crédito: Fotografiando Magallanes.

 

“Luego, la tesis fue derivando en otras ideas también por la colaboración con la Dra. García-Viguera de España, donde tienen mucha experiencia en el tema de las bebidas funcionales a base de berries, enriquecidas con compuestos saludables, que tengan impacto en la salud”, cuenta la Dra. López.

De este modo, decidieron incorporar un matiz práctico en la investigación, con el diseño de una bebida experimental de calafate, que es la base de esta patente.

“Trabajamos en hacer un producto que fuera atractivo, pero que además realmente tuviera impacto en la salud, que su consumo fuera positivo, y nos quedó una bebida muy interesante en color y propiedades organolépticas”, detalla la experta en técnicas de encapsulado de ingredientes bioactivos.

La formulación incluye extractos de cítricos para estabilizar los compuestos fenólicos y evitar que pierdan color y funcionalidad, ya que -explica- se degradan rápidamente.

Crédito: Cedida.

“La bebida está patentada y lista para licenciar y ha sido pensada principalmente para la industria agroalimentaria. Podría ser un producto bastante interesante para bebidas y jugos”, comenta la investigadora, señalando que, eventualmente, podría tener otras aplicaciones.

Este tipo de estudios dan cuenta del potencial de recursos naturales como el calafate, una especie que, si bien crece en distintos puntos del país, es un símbolo de las tierras patagónicas, tanto chilenas como argentinas.

Por: Jeannette Valenzuela Mella

 

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