La obra, compuesta por tres tomos y 47 capítulos, reúne el trabajo de 83 especialistas de distintas instituciones del país, entre ellos cuatro destacados académicos de la Universidad de Concepción. Es uno de los proyectos editoriales más ambiciosos desarrollados en el ámbito de la lechería en Chile y busca convertirse en una referencia para estudiantes, profesionales y productores del sector.
Los académicos de las Facultades de Agronomía —Valeria Velasco Pizarro, Fernando Bórquez Lagos y Pamela Williams Salinas— y de Ciencias Veterinarias —Lleretny Rodríguez Álvarez— participaron en la concreción del libro “Producción de Leche Bovina”, una obra colaborativa que recopila y analiza en profundidad información clave sobre el estado y los desafíos del sector lechero nacional.
La publicación fue presentada en la Facultad de Agronomía de la UdeC Campus Chillán, en una ceremonia encabezada por la rectora de la Universidad de Concepción, Jacqueline Sepúlveda Carreño, quien destacó el valor estratégico de esta iniciativa para las regiones de Ñuble y Biobío, territorios donde la institución desarrolla su rol birregional. “El hecho de que este lanzamiento se realice acá demuestra cómo nuestra universidad, desde sus distintos campus y, en este caso, desde Chillán, aporta desde su rol público. Es un verdadero compendio, como dicen los editores, que se convertirá en una herramienta de trabajo para los tomadores de decisiones, para formar nuevos profesionales e impactar positivamente en la calidad y la efectividad de los procesos productivos asociados a la leche. Como Universidad de Concepción, esto demuestra nuevamente la capacidad de colaborar tanto con distintas universidades de Chile como con el sector productivo», expresó.
Distribuida en tres tomos y 47 capítulos —entre los que se cuenta uno escrito por el Dr. Fernando Monckeberg Barros, reconocido por su aporte a la erradicación de la desnutrición en Chile— aborda de manera integral aspectos de nutrición y alimentación, reproducción, sanidad, calidad de leche, manejo productivo y otros temas fundamentales para el desarrollo de la industria lechera nacional. Asimismo, pone en valor el aporte del centro-sur de Chile como un territorio con una identidad lechera propia sustentada en la agroindustria y la integración vertical.
Los editores de la publicación, los doctores Francisco Lanuza Ayerdi (INIA) y Fernando Wittwer Menge (UACh), destacaron el carácter inédito de esta iniciativa, construida a lo largo de casi 10 años de trabajo. “Su relevancia está en que compila muchas temáticas asociadas al proceso productivo de leche en un documento. Cada uno de los capítulos del libro, per se, podría ser un libro, por lo tanto, es un compendio de temáticas asociadas a la producción de leche que no es muy fácil de ver (…) Es también un esfuerzo colaborativo de tantos docentes e investigadores que entregaron sus saberes en sus especialidades para generar un compendio para los usuarios de este libro que pueden ser de amplia gama: estudiantes, productores de leche que quieran aprender un poco más de sus sistemas productivos, asesores profesionales que atienden predios, gente que está en el ámbito del sector lácteo asociada a extensión, empresas e instituciones. Por lo tanto, como un libro de consulta tiene un amplio paraguas para servir”, explicó Lanuza.
La académica del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Agronomía de la UdeC, Pamela Williams Salinas, coincidió en el alcance: “El valor radica en que se trata de un trabajo colaborativo entre muchas instituciones y en que rescata investigación nacional e internacional, porque muchos de los autores están fuera del país, y no se trata de un libro netamente científico, sino que puede adaptarse y aplicarse a nivel de productores, técnicos y asesores, y además como instrumento de estudio para los estudiantes”.
Uno de los capítulos del libro aborda las tecnologías reproductivas y fue desarrollado por la académica del Departamento de Ciencia Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UdeC, Lleretny Rodríguez Álvarez: “La importancia de estas tecnologías, especialmente en el ganado lechero, es que permiten acelerar la reproducción de animales de alto valor genético, cuyas características favorecen una mayor producción de leche. Esto contribuye a incrementar la competitividad de la industria”, explicó.
Mauricio Mercado Salinas, secretario de Aproleche Ñuble, agradeció el aporte para su sector: “Es un material de gran ayuda para nosotros, ya que en muchos casos no contamos con conocimientos científicos específicos sobre nuestro trabajo (…) Como asociación gremial creemos firmemente que el futuro de la lechería se construye trabajando juntos, buscando crear espacios de colaboración, capacitación y diálogo permanente entre productores, universidades, servicios públicos y empresas elaboradoras de productos derivados de la leche para que sigamos construyendo una lechería moderna, sustentable, competitiva y capaz de inspirar a nuevas generaciones”.
En la ocasión se hizo entrega de varios ejemplares a las bibliotecas de universidades e instituciones de la zona. Además, se informó que los volúmenes se encuentran disponibles en Amazon.
